Descubra o que é mito e verdade entre 20 conhecidos truques da cozinha

Nem tudo é sabedoria —mas nem tudo é lenda— naqueles ensinamentos transmitidos de geração para geração. O 'Comida' conversou com químicos e professores de gastronomia para descobrir o que de fato funciona.

http://www1.folha.uol.com.br/comida/2014/01/1404048-descubra-o-que-e-mito-e-verdade-entre-20-conhecidos-truques-da-cozinha.shtml

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Sai pra lá, celulite!

Chegando o verão, chega junto a preocupação de todas as mulheres com relação ao corpo. Preocupe-se mais com a alimentação o ano todo e descubra que adotar uma dieta equilibrada é a melhor dica para combater a celulite. Inclua alimentos como: gengibre, frutas cítricas, chá verde, frutas vermelhas. Os resultados são muito satisfatórios.

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/nutricao/alimentos-para-eliminar-a-celulite/3776

Ceta de Natal!

Bolo Kit Kat feito para o período do Natal!

Feliz Natal!

 

Aos nossos queridos amigos, desejamos um maravilhoso natal, cheio de alegrias e que a confraternização com os familiares seja muito significativa e feliz.

Agradecemos a todos que acompanharam o nosso trabalho, nosso crescimento e que levaram para suas casas os produtos natalinos para enfeitar suas mesas e alegrar mais ainda este momento importante. Foram muitos pedidos e ficamos honrados em fazer parte do natal de diversas pessoas que apreciam nosso esforço em oferecer sempre o melhor.

FELIZ NATAL!!!

Cestas de Natal

Bolo da Minnie

Cupcake do Meu Malvado Favorito!

Bolo da Vovó com chimarrão e seu fiel cão!

Bolo Baby Disney

Pão de ló de chocolate recheado com doce de leite e brigadeiro gourmet.

Mais um bolo de Kit kat com M & Ms, só que desta vez.....

Sedoso ganache se encontrou com o sabor cítrico do morango!

Bolo Bis com M & Ms

Bolachas de nozes e amendoim, pintadas a mão sobre o glacê.

 Peso aproximado 100g com 11cm de diâmetro, embaladas individualmente em caixa.

Bolachas de nozes e amendoim, pintadas a mão sobre o glacê.

 

Peso aproximado 100g com 11cm de diâmetro, embaladas individualmente em caixa. 

Bolachas de nozes e amendoim, pintadas a mão sobre o glacê.

 Peso aproximado 100g com 11cm de diâmetro, embaladas individualmente em caixa.

Confira!

Para você presentear os amigos, familiares e até mesmo montar kits para brindes corporativos. O final do ano se aproxima e sempre lembramos de alguém com muito afeto. Que tal presentear alguém com cupcakes decorados com motivos de natal, um delicioso e lindo chocotone, ou os biscoitos crocantes com lindos desenhos.

Criamos uma linha com tema natalino.

Chocotone

Para dar água na boca. Os chocotones são deliciosos, do jeito que a criançada gosta. Com muito chocolate atrai olhares não só pela decoração natalina, mas pelo recheio cremoso.

Peça o seu e faça do natal uma data muito mais feliz.

 Recheio de ganache 100g R$ 7,00.

Recheio de ganache 500g R$ 18,90.

Cupcakes Natalinos!

Uma lembrança, um afeto, um mimo sempre faz feliz quem a gente gosta. Pensando nisso, a Usina preparou cupcakes natalinos. Presenteie ou enfeite a sua própria mesa de natal.

Inspiração no espírito de natal é na Usina do Sabor!!

 

Caixa com  6 unidades R$ 36,00

Individual R$ 7,00

Bolacha Natalinas decoradas!

Aproveite os benefícios de um poderoso alimento: O TRIGO!

Porque o trigo é tão consumido mundialmente?

É um cereal considerado uma das principais bases da alimentação dos povos em todo o planeta. É um alimento indicado para ser consumido no dia a dia, pois contribui para uma boa digestão e para a manutenção da boa forma, ajuda a espantar a insônia e a ansiedade, aumenta a capacidade de concentração e a disposição física, reduz o risco de doenças coronárias, mantêm a flora intestinal saudável, controla os níveis de colesterol, etc.

Vale recordar também que o trigo auxilia no controle da diabetes, pois os alimentos ricos em fibras e de baixo índice glicêmico ajudam a retardar a absorção da glicose. Valendo a pena incluí-lo em nosso cardápio, uma vez que várias receitas podem ser preparadas com trigo, como saladas, massas, pães, bolos e outros.

Pedidos!!

Angry Birds!

Grão-de-Bico espanta a depressão

      Sabemos que o grão-de-bico não é uma das leguminosas mais populares. Será que se trata de gosto ou de preço, já que essa espécie custa cinco vezes mais que outras da mesma família, como o feijão, sempre presente na mesa dos brasileiros.

      Devemos levar em cota a relação custo benefício. Para aqueles que andam tristonhos sem motivo, se acrescentassem esse grão na sua dieta, sairiam ganhando muito em humor.

      O grão-de bico é uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas. O alto teor protéico se deve a uma combinação de aminoácidos. Entre eles o que mais chama a atenção é o TRIPTOFANO, que aparece em grandes quantidades. Essa substância é usada pelo organismo para a produção de um neurotransmissor chamado SEROTONINA, responsável pela ativação dos centros cerebrais que são responsáveis pelas sensações de bem estar, confiança e satisfação. 

      Boas doses desse composto resultam ainda em diversos efeitos fisiológicos,  como maiores taxas de ovulação e melhora no padrão de desenvolvimento das crianças. 

      A disponibilidade de ferro é outro diferencial da leguminosa, que é muito bem aproveitado pelo organismo. Quanto às proteínas, a qualidade delas é muito superior às das demais leguminosas, sem contar que são totalmente digeridas.

    São inúmeras as vantagens deste grão, dentre elas estão também o acúmulo de fitoestrógenos e por isso já começa a ser usado em terapias de reposição hormonal na menopausa. Essas substâncias, também chamadas de hormônios vegetais, têm se mostrado capazes de prevenir osteoporose e problemas cardiovasculares.

O QUE AS LEGUMINOSAS TÊM

COMPARE OS TEORES NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES TIPOS*

ESPÉCIE VEGETAL	PROTEÍNA	TRIPTOFANO*	FERRO
	(gramas por 100 g)	(gramas por 240 ml de grão)	(mg por 100g)
feijão-preto	26 g	0,18 g	11 g
feijão-branco	26 g	0,18 g	11 g
feijão-carioca	26 g	0,17 g	11 g
soja	35 g	0,24 g	9,0 g
ervilha	23 g	0,06 g	6,0 g
lentilha	8 g	0,16 g	6,0 g
grão-de-bico	22 g	0,28 g	8,0 g

Os valores comparados referem-se a 240ml, o equivalente a uma concha.

Compare a lentilha e o feijão

     O melhor para a saúde é o consumo de feijão ou lentilha? Os dois, dependendo dos minerais e vitaminas que você deseja adquirir. Além de muito saborosos e nutritivos, cada grão oferece uma quantidade importante de substâncias necessárias para nossa saúde.

     Os valores comparados, 100 gramas, referem-se a uma concha média cheia de cada.

Fonte: Revista Saúde é vital!

Agenda das Safras de Alimentos

     Podemos afirmar que o Brasil é um dos países mais ricos em frutas e hortaliças e que conseguimos encontrar o ano inteiro, porém, consumir frutas e hortaliças da safra é bom para se gastar menos, pois nesse período possuem menor preço e acima de tudo é bom para a saúde, afinal nessa época durante a produção utiliza-se menos agrotóxicos. 

      Pensando nisso, segue abaixo uma lista dos meses com as melhores safras, assim você pode imprimir e guardar para consultar quando tiver dúvidas.

JANEIRO
Frutas: Abacaxi, Figo, Limão, Melancia, Melão, Uva
Hortaliças: Tomate, Almeirão, Jiló, Vagem, Batata, Milho Verde, Berinjela, Pepino, Beterraba, Pimentão, Cebola, Quiabo, Couve, Salsão

FEVEREIRO
Frutas: Abacate, Figo, Goiaba, Uva, Limão
Hortaliças: Batata, Quiabo, Berinjela, Jiló, Milho Verde, Pepino, Pimentão

MARÇO
Frutas: Maçã, Abacate, Maracujá, Banana, Caqui, Figo, Goiaba e Limão
Hortaliças: Berinjela, Chuchu, Jiló, Milho Verde, Pepino, Pimentão e Quiabo

ABRIL
Frutas: Abacate, Maracujá, Banana, Caqui, Limão Maçã e Mamão
Hortaliças: Berinjela, ,Quiabo, Chuchu, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Pepino e Abóbora.

MAIO
Frutas: Banana, Limão, Maça, Mamão, Maracujá e Abacate
Hortaliças: Batata Doce, Berinjela, Chuchu, Inhame, Jiló, Mandioca e Abóbora.

JUNHO
Frutas: Abacate, Banana, Limão Maçã e Tangerina
Hortaliças: Batata Doce, Inhame, Mandioca e Abóbora.

JULHO
Frutas: Tangerina, Abacate, Banana, Laranja limão e Maçã
Hortaliças: Mandioca, Agrião, Rabanete, Batata Doce, Brócolis, Couve Flor,Inhame e Abóbora.

AGOSTO
Frutas: Abacate, Laranja, Tangerina e Morango
Hortaliças:  Cenoura, Espinafre, Acelga, Chicória, Inhame, Agrião, Chuchu, Mandioca, Alface, Couve, Rabanete, Batata Doce, Couve Flor, Brócolis. Escarola e Abóbora.

SETEMBRO
Frutas: Jabuticaba, Laranja, Morango e Tangerina
Hortaliças: Abóbora, Beterraba, Couve Flor, Repolho, Acelga, Brócolis, Escarola, Salão, Agrião, Cenoura, Inhame, Tomate, Alface, Chicória, Mandioca, Almeirão, Chuchu, Pimentão, Batata Doce, Couve e Rabanete.

OUTUBRO
Frutas: Abacaxi, Jabuticaba, Laranja, Mamão e Melão
Hortaliças: Acelga, Brócolis, Couve Flor, repolho, Agrião, Cebola, Escarola, Salsão, Alface, Cenoura, Espinafre, Tomate, Almeirão, Chicória, Inhame, Vagem, Batata, Chuchu, Pimentão, Beterraba, Couve, Rabanete e Abobrinha.

NOVEMBRO
Frutas: Abacaxi, Manga, Melancia, Melão Pêssego e Uva
Hortaliças: Abobrinha, Brócolis, Pimentão, Acelga, Cebola, Repolho, Alface, Cenoura, Salsão, Almeirão, Chicória, Tomate, Batata, Couve, Vagem, Beterraba e Espinafre.

DEZEMBRO
Frutas: Abacaxi, Manga
Hortaliças: Abobrinha, Couve, Tomate, Acelga, Milho Verde, Vagem, Berinjela, Pepino, Beterraba, Pimentão, Cebola, Repolho, Cenoura, Salsão

Fonte: Portal Temperus Gastronômico

Safra das Hortaliças (Verduras)

Alimento / Mês

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Nov

Dez

Acelga

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Agrião

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x

x

x

Alface

x

x

x

x

Almeirão

x

x

x

x

Brócolis

x

x

x

x

x

x

Chicória

x

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x

x

Couve

x

x

x

x

x

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Couve de Bruxelas

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x

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Couve-flor

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Escarola

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Espinafre

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Mostarda

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x

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Repolho

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Rúcula

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x

x

Salsão

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x

x

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Safra das Hortaliças (Legumes)

Alimento / Mês

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Nov

Dez

Abóbora seca

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x

x

Abóbora

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x

x

x

x

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Moranga

Alcachofra

x

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Abobrinha

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x

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Alho Poro

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x

x

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x

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Aspargo

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Batata

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x

x

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Batata-doce

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Berinjela

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Beterraba

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Broto de Feijão

Cebola

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Cenoura

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Chuchu

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Cogumelo

Erva – Doce

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Ervilha fresca

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Inhame

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Jiló

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Mandioca

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Mandioquinha

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Milho Verde

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Nabo

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Palmito

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Pepino

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Pimentão

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Quiabo

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Rabanete

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Salsão

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Tomate

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Tomate

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Cereja / Pêra

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Vagem

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