Grão-de-Bico espanta a depressão

      Sabemos que o grão-de-bico não é uma das leguminosas mais populares. Será que se trata de gosto ou de preço, já que essa espécie custa cinco vezes mais que outras da mesma família, como o feijão, sempre presente na mesa dos brasileiros.

      Devemos levar em cota a relação custo benefício. Para aqueles que andam tristonhos sem motivo, se acrescentassem esse grão na sua dieta, sairiam ganhando muito em humor.

      O grão-de bico é uma boa fonte de ferro, carboidratos e proteínas. O alto teor protéico se deve a uma combinação de aminoácidos. Entre eles o que mais chama a atenção é o TRIPTOFANO, que aparece em grandes quantidades. Essa substância é usada pelo organismo para a produção de um neurotransmissor chamado SEROTONINA, responsável pela ativação dos centros cerebrais que são responsáveis pelas sensações de bem estar, confiança e satisfação. 

      Boas doses desse composto resultam ainda em diversos efeitos fisiológicos,  como maiores taxas de ovulação e melhora no padrão de desenvolvimento das crianças. 

      A disponibilidade de ferro é outro diferencial da leguminosa, que é muito bem aproveitado pelo organismo. Quanto às proteínas, a qualidade delas é muito superior às das demais leguminosas, sem contar que são totalmente digeridas.

    São inúmeras as vantagens deste grão, dentre elas estão também o acúmulo de fitoestrógenos e por isso já começa a ser usado em terapias de reposição hormonal na menopausa. Essas substâncias, também chamadas de hormônios vegetais, têm se mostrado capazes de prevenir osteoporose e problemas cardiovasculares.

O QUE AS LEGUMINOSAS TÊM

COMPARE OS TEORES NUTRICIONAIS NOS DIFERENTES TIPOS*

ESPÉCIE VEGETAL	PROTEÍNA	TRIPTOFANO*	FERRO
	(gramas por 100 g)	(gramas por 240 ml de grão)	(mg por 100g)
feijão-preto	26 g	0,18 g	11 g
feijão-branco	26 g	0,18 g	11 g
feijão-carioca	26 g	0,17 g	11 g
soja	35 g	0,24 g	9,0 g
ervilha	23 g	0,06 g	6,0 g
lentilha	8 g	0,16 g	6,0 g
grão-de-bico	22 g	0,28 g	8,0 g

Os valores comparados referem-se a 240ml, o equivalente a uma concha.